Le-Fort.Org: Capacitación y Asesoría en Gastronomía

Te damos la bienvenida a Le-Fort.org. Nuestro objetivo es que aprendas a cocinar mejor.

Tungurahua

Somos unos apasionados de la gastronomía y de la docencia. Nuestra relación con la cocina es desde varios ángulos: como cocineros, como comensales, como gente que intenta entender qué pasa cuando cocinamos (ciencia de los alimentos) y también por supuesto, como docentes, enseñándole en cursos y charlas a cocinar y a entender la cocina a otros.

Nosotros

Marell y Rodrigo en una conferencia

Somos una escuela de gastronomía sin fines de lucro radicada en Cuenca, Ecuador para la actividad presencial. Podemos viajar a dónde nos necesites.

Nuestro proyecto>>

Nuestros Cursos

Asistentes a un curso de manipulación de alimentos en la Troncal

Los últimos cursos que hemos desarrollado en forma presencial o remota son:

Todos los cursos>>


Nos encantaría saber qué es lo que buscas aprender, y ayudarte en ello. Esperamos saber de ti para crear nuevos cursos que sean realmente útiles.

La Enciclopedia del Sandwich
La Enciclopedia del Sandwich

Una de nuestras iniciativas preferidas es la Enciclopedia del Sandwich (o del sánduche, como se dice aquí).  Comenzó el 2008 como un ejercicio de clases y en el camino hemos aprendido muchísimo sobre sánduches, su cultura, su historia y su política. Te invitamos a conocer un poco más sobre tan delicioso alimento, ya sea leyendo o viendo alguno de nuestros cursos.

Fanesca: Gastronomía del Ecuador
Gastronomía del Ecuador

Vivimos en Ecuador y disfrutamos muchísimo su gastronomía, con una eterna discusión sobre nuestra comida ecuatoriana favorita. Este es un intento por mapear lo que vamos comiendo en Ecuador, y por supuesto será siempre y forzosamente incompleto.

Pie de limón
Pie de limón

Amamos el pie de limón con amor verdadero. el enlace va a una recopilación sobre sus posibles variedades, que son muchísimas más de las que usualmente creemos.

Cocina india
Cocina India

Nos encanta la cocina de la india, y la preparamos mucho. Algunos enlaces a recetas que nos han gustado y se han integrado en nuestra rotación culinaria.

De todo un poco

Algunos artículos aleatorios.