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Tiradito de Trompeta Lisa

Marell hizo un maravilloso tiradito de Trompeta Lisa para el almuerzo hoy.

El tiradito es un plato fusión entre el sashimi de la comida japonesa y el ceviche de la tradición peruana. Es un plato muy bueno y de preparación muy simple. Incluimos este plato en la gastronomía de Santa Elena no por la receta sino por la trompeta, maravilloso pescado de la península.

Se requiere:

  • 1/2 kilo de pescado blanco y firme. En este caso fue Trompeta Lisa, un pez local de Ecuador.
  • Jugo de 3 limones de pica
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa
  • 1 cucharada sopera de ají amarillo molido (esto es a gusto)
  • Cilantro picado.

El procedimiento es:

Picar el pescado en tiritas y dejarlo reposar 30 minutos en el jugo de limón.

Botar el exceso de jugo de limón, y añadir la mayonesa mezclada con el ají amarillo.

Espolvorear con el cilantro picado y comer.

Tiradito de Trompeta Lisa

 

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