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Queque de plátano de Diego Mollenhauer: La Receta

Al visitar a Diego Mollenhauer en Liberia (Costa Rica), preparó este excelente queque de plátano (guineo, banana). La Macadamia anotó y yo saqué algunas fotos.Trozo de queque de plátano y un buen café

Sin más introducción, he aquí el queque de plátano.

Ingredientes

  • 4 plátanos (bananos, guineos) medianos hechos puré (aprox. 250 grs.)
  • 1/4 taza azúcar morena
  • 11/3 taza azúcar granulada
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 2 ml. esencia de vainilla
  • 12/3 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 grs. nueces picadas
  • 2 cucharadas soperas de yoghurt natural
  • Mantequilla y harina para enmantequillar el molde

Preparación

Se mezcla el puré de plátano con el azúcar morena.1

Precalentar el horno a 180ºC.

Se añade el azúcar granulada y se vuelve a mezclar.

Se añaden los huevos y el aceite, mezclando a mano para que no se forme espuma.

Se añade la vainilla y el yoghurt.

Se ciernen la harina, polvos de hornear, canela y sal.

Se añaden las nueces y se mezcla todo con una espátula de goma (mezquino).

Se enmantequilla y enharina el molde, y en él se vierte el batido.

Hornear a 180ºC 40 minutos aproximadamente. Ir probando con un palito. El queque está listo cuando el palito sale seco.

Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos para que sea más fácil desmoldarlo.

Se ve fácil ¿eh?

Es muy bueno tibio o frío. Tememos que nunca alcance a enfriarse.

¿Un pedacito de queque de plátano?

Se reporta que se puede glasear. Habra que experimentar.

Notas:

1Lo ideal es dejar reposar el plátano con el azúcar toda la noche

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This Post Has 2 Comments

  1. graciela

    El yogurth cuando??
    Muy buena receta 😀

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