Aprendimos a hacer cáscaras de naranja confitadas cubiertas de chocolate –naranjitas– en casa. Estamos en problemas. Son adictivas.
A continuación les contamos como hacer naranjitas a partir de una naranja.
Tenemos una mejor forma de confitar las naranjas
Ingredientes
- Una naranja
- Una taza de azúcar
- Una taza de agua
- 50 grs. de chocolate cobertura
Método
Remover los casquetes polares de la naranja.
Pelarla, cuidando de sacar la cáscara lo más entera posible.
Cortar la cáscara en tiritas de unos 3 mm. de ancho.
Hervir en agua unos 15 minutos.
Colar, enjuagar, colar.
Llevar a ebullición el agua con el azúcar y agregar las cáscaras de naranja. Hervir a fuego lento unos 30 minutos, o hasta que se empiecen a tostar las cáscaras. Cuidado, que del caramelizado al quemado hay poco tiempo.
Colar nuevamente, reservando el almíbar para alguna otra cosa, y cubrir con el chocolate derretido, ya sea a baño maría o en el microondas.
Dejar solidificar el chocolate, y devorar.
Notas
- Poner las naranjitas sobre Alusa Foil (papel de aluminio) hace que el chocolate se solidifique rápidamente. Se recomienda.
- No poner las naranjitas muy juntas, ya que los chocolates se unen, y alguien se puede ver obligado a comerse dos en vez de una 😉
- Creemos que es mejor usar cobertura de chocolate amargo
- Al derretir el chocolate en el microondas, conviene hacerlo en incrementos de 10 en 10 segundos, para evitar que se queme.