Rachel Sandwich: Pastrami, Cole Slaw y Queso

El Rachel Sandwich (pronúnciese reijel) es una variante (o una serie de variantes) del Reuben Sandwich (que no hemos reseñado por falta de corned beef). Ambos son sánguches de origen neoyorquino, siendo el Rachel una variante muy posterior del Reuben.

Sandwich Rachel preparado en casa
Sandwich Rachel preparado en casa

Este sandwich es parte de nuestro curso Sánduches del Mundo, que dictamos en Ecuador.

Un sandwich Rachel se compone de:

  • Rebanadas de pan integral, preferentemente pan de centeno
  • Pastrami, aunque hay variantes que sustituyen el pastrami por pavo
  • Cole slaw. El Cole slaw es una ensalada de repollo y zanahora con mayonesa.
  • Queso suizo
  • Salsa rusa o similar. Se puede sustituir la salsa rusa por salsa Golf sin problema

El sánguche se arma poniendo pan, queso, pastrami, cole slaw, salsa golf, más queso y la segunda rebanada y luego se caienta en un horno con grill o en una sartén hasta que se calienten todos los ingredientes y el queso se derrita.

Sandwich Rachel partido en dos
Sandwich Rachel partido en dos

Algunos comentarios de nuestra preparación:

  • Enmantequillar el pan puede ser una buena idea. Se dora mejor
  • Es importante ser generosos con el pastrami
  • Se puede preparar con antelación y dorar justo antes de servir
La generosidad con el Pastrami es importante
La generosidad con el Pastrami es importante

 

Le pusimos alcaravea al Cole slaw. Fue un éxito
Le pusimos alcaravea al Cole slaw. Fue un éxito

 

El Rachel es un sánguche delicioso.

Variaciones

Como ya comentábamos,  una variación es con pavo en vez de pastrami; también se pueden utilizar salchichas, para algo más similar a una gorda. También se prepara con chucrut o col roja (repollo morado en Chile) en vez de Cole slaw. En cuanto a las salsas, puede usarse mayonesa, mostaza o salsa BBQ en vez de la salsa golf.

rachel-sandwich