Estamos constantemente en busca de nuevas formas de preparar y comer pizza. Esta pizza de papas al romero nos llamo la atención, por lo extraña que suena la combinación, y pusimos manos a la obra.
Preparación de la pizza de papas al romero
Para una pizza de 30x20cm. la receta es la siguiente:
La masa
La masa se prepara con:
- 250 grs. de harina
- 150 ml. de agua
- 4 grs. de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas soperas de aceite.
Disolvemos la levadura en agua tibia y la dejamos reposar 15 minutos hasta ver espuma.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos hasta que quede una masa elástica que no se pegue a la superficie de trabajo.
Aceitamos una lata de horno y disponemos la masa.
Las papas
Para preparar las papas laminamos 4 papas pequeñas y las mezclamos con una cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de romero fresco picado, media cucharadita de sal y el jugo de medio limón. Las dejamos reposar.
Armando la pizza
Sobre la masa ponemos dos cucharadas de salsa de tomates (no ketchup, por favor)
Luego cubrimos con 200 grs. de queso Mozzarella y finalmente con las papas.
Al horno
Ahora es el momento de hornear, a 220°C por unos 20 o 25 minutos.
Una vez dorada por arriba la sacamos, la dejamos reposar unos 5 minutos para no quemarnos y que el queso recupere alguna solidez, y luego procedemos a cortarla, y por supuesto, a comérnosla.
La pizza nos gustó mucho, y nos abre una serie de posibilidades.
- Camotes en vez de papas
- Papas (y camotes) de colores
- Cambiar el queso (¿queso azul? ¿queso crema?)
- Otras yerbas (tomillo, salvia, etc.)
Se abre un área interesante.
