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Pie de Tomate

¿Un pie de tomate? fue nuestra primera reacción al ver la receta de pie de tomate de Simply Recipes.

¿Queso con mayonesa? fue la segunda.

Ahí fue cuando supimos que teníamos que hacer esta receta.

Una tajada de pie de tomate listo para comer.
Una tajada de pie de tomate listo para comer.

La receta es sencilla, y es así:

Ingredientes

  • Una masa de pie, precocida
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos
  • 4 tomates
  • Aceitunas verdes en rodajas, albahaca u orégano
  • 2 tazas de queso mantecoso, rallado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada sopera de salsa de ají

Preparación

Exprimir el tomate para quitarle las pepas. Aquí la idea es que el tomate quede lo más seco posible.

Tomates antes de exprimir
Tomates antes de exprimir
Tomates ya exprimidos
Tomates ya exprimidos

Luego picar en cuadritos y dejar drenar en un colador, o mejor aún, aplastarlos para que suelten la mayor cantidad de líquido posible.

Disponer la cebolla en la base del pie, luego el tomate y luego las aceitunas o la albahaca o lo que haya dictado la inspiración.

tomate
Añadimos el tomate
relleno-en-el-pie
Luedo distribuimos las aceitunas

Mezclamos el queso mantecoso rallado con la mayonesa y la salsa de ají y cubrimos el pie con esta mezcla.

El pie se cubre con la mezcla de queso y mayonesa
El pie se cubre con la mezcla de queso y mayonesa

Luego lo llevamos a horno a unos 180C por 45 minutos, o hasta que esté dorado yla parte superior burbujee.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, hasta que podamos comer el pie sin quemarnos.

pie-entero
El pie recién salido del horno
tajada
¿Comemos?

Nos encantó este pie, y la extraña cubierta de queso con mayonesa queda increíble.

Lo recomendamos con entusiasmo y nos preguntamos cómo quedará con tomates secos.

Una tajada de pie de tomate listo para comer.

[fin]

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This Post Has 3 Comments

  1. Andrés Tillería

    Me gustó, ahora como yo soy el único adepta a mezclas poro ortodoxas en casa creo que me lo terminaría comiendo yo sólo (lo cual tampoco suena nada de mal).
    Me entra la curiosidad, ¿cómo quedará con tomates pomarolla?, son mucho más carnosos, con menos jugo y sabor más intenso… Creo que experimentaré cuando sea temporada.

    1. Chef

      Ahí hay un experimento que hacer. Buena idea!

  2. Paola Gaytan

    Con tomates deshidratados o tomates perita,
    incluso podría quedar más rico, más dulce, me tincó

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