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Pie de Maracuyá sin Horno

Descubrimos con gran felicidad que el maracuyá funciona igual que el limón con la leche condensada. Como también es ácido, también espesa la leche condensada (o desnaturaliza las proteínas, según como quieran verlo).

Eso quiere decir que las diversas recetas de pie de limón deberían poder convertirse en forma transparente en pie de maracuyá.

Porción de pie de maracuyá sin horno
Pie de maracuyá sin horno

Este fue un éxito.

Ingredientes

  • 200 grs. de galletas molidas
  • 100 grs de mantequilla
  • 1 tarro de leche condensada
  • El jugo de 2 maracuyá
  • 7,5gr de gelatina sin sabor disuelto en 1/4 taza de agua caliente
  • Merenguitos (suspiros) para decorar, o merengue

Procedimiento

  1. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien con las manos hasta que quede una pasta.
  2. Cubrir un molde con dicha pasta. Esta es la “masa” del pie de maracuyá. Refrigerar para que tome consistencia
  3. Batir la leche condensada con el jugo de maracuyá y la gelatina disuelta y verter lentamente sobre la masa.
  4. Decorar con los merenguitos.
  5. Refrigerar unas 4 horas o hasta que la gelatina cuaje.
  6. Devorar 🙂

Ahora hay que repasar todas las recetas de pie de limón para ver cómo andan con maracuyá.

Poniendo los merenguitos
Poniendo los merenguitos

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This Post Has 5 Comments

  1. maite1810

    para cuantas personas rinde?

    1. Chef

      Buena pregunta. Piensa en 12, pero eso dependerá de los comensales 😉

  2. Celine Perez Luyo

    ¿Cuánto es en gramos el sobre de gelatina sin sabor?, es que en Perú los sobres vienen de 21 gramos

    1. Chef

      Hola, aquí los sobres son de 7 gramos. Prueba con medio sobre. Debería quedar bien.

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