Patacones

Esta entrada ha sido leída 786 veces

Los patacones son una de tantas formas deliciosas de preparar el plátano verde. Aquí nos encantan y no hacemos más seguido porque se nos acaba el aceite.

La preparación es muy simple. Estas fotos son de un día que vino Angélica a cocinar a casa.

2013-02-25_21-39-40_156

Se pelan dos plátanos barraganetes verdes y se cortan en rodajas de aprox. 1,5 cm. de espesor. Se fríen hasta que comiencen a dorarse.

2013-02-25_21-39-25_480

Una vez fritos así, se aplastan con una superficie plana hasta quedar como discos. Hemos visto distintos grados de aplastado. Mientras más aplastados quedan, más crujientes y duros son. Es cosa de gustos.

2013-02-25_21-41-05_713

 

Una vez aplastados se fríen brevemente de nuevo hasta quedar al gusto del consumidor. Yo los prefiero más bien blandos. Para comer plátanos crujientes, prefiero chifles.

2013-02-25_21-42-32_447Finalmente comer como dicte el entendimiento. Aquí mostramos un delicioso pescado frito que hizo Angélica y que quedó de chuparse los dedos 🙂

2013-02-25_22-51-13_849

[Total:0    Promedio:0/5]

Esta entrada ha sido leída 786 veces

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

Comentarios de la publicación

comentarios

5 comentarios sobre “Patacones”

  1. ñami ñami
    que rico
    con la huelga de portuarios, por aca no hubo plátanos por un rato…
    mis niños le dicen bananas, a veces!!

    sabes de kaiwas? las vi aca…y no tengo idea si son dulces o saladas, son de ecuador…

    ñami ñami
    saluda al ecuador, y a tus princesas

    “celebrate peace” by Snatam Kaur 😉

Los comentarios están cerrados.