Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje. Veamos cómo se va poblando en el tiempo. Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef Croissants dav 83% de los asistentes Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato Caviar de Kahlúa Esferificando en clases Doblado en cuatro: Crêpes Suzette Pizza en La Troncal Algunos de los asistentes. Rodrigo y Diana trabajando en la plancha Clase 2: Pizza Philly Steak Pizza Margherita preparada con la masa de la receta. Amasando con energía Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía) Marell explicando el tacto de la masa Asistentes a una clase de cocina india vegetariana Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza Primera obra: una clásica pizza Margherita Asistentes Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas Marell explicando Comenzando con el gel fluido Marell siendo fotografiada ¡Listo! Pizzaiolas dav Explicando cálculos. Armando empanadas