Certificación SETEC Molinos del Batán

Recientemente, tuvimos el gusto de acompañar al equipo del tradicional restaurante cuencano Los Molinos del Batán en su proceso de certificación SETEC por competencias laborales  a … Continue Reading ››

Esferificación en Cuenca

Tuvimos la suerte de facilitar un taller de Esferificación en la ciudad de Cuenca, donde nuestros amigos de Los Molinos del Batán. Lo pasamos muy bien y nos reímos … Continue Reading ››

Soufflé de Chocolate

Receta de soufflé de chocolate muy buena: simple y deliciosa.

Muffins de Masa Madre

Receta de muffins de masa madre, con harina de maíz y de trigo.

Panqueques de Masa Madre

Receta de panqueques de masa madre, con una textura maravillosa y de muy fácil preparación.

Taller de Comida India Vegetariana en Cuenca

El sábado 3 de febrero participamos dando un taller de cocina india vegetariana en Baking Anis, ciudad de Cuenca. A nuestro ver fue un éxito. [caption id="attachment_11670" … Continue Reading ››

Barras de Limón (o de otras frutas)

Las barras de limón (lemon bars) son unas galletas del tipo galletas de lata, debido a que se hornean en una lata y se cortan una vez frías. La base … Continue Reading ››

Taller de Empanadas chilenas en Nayón

Dimos un taller de empanadas chilenas a particulares en Nayón. Como chilenos nos encanta tener la posibilidad de difundir el patrimonio culinario de Chile (y de comer empanadas, por supuesto). Continue Reading ››

Caviar de Alginato (y Calcio, por supuesto)

Procedimiento para preparar caviar de alginato de sodio y lactato de calcio a partir de (casi) cualquier líquido comestible de sabor concentrado.

Clase de Pizza en Santa Elena

Ya que estamos en Santa Elena, dictamos un breve curso de pizza. Amamos la pizza y amamos enseñar. ¿Qué mejor? Dictamos el curso como iniciativa de la Asociación … Continue Reading ››