Gastronomía del Ecuador

La gastronomía del Ecuador a menudo palidece eclipsada por la de sus vecinos. Esto no es justo: Ecuador es un país con muchísimo que comer, y que hemos disfrutado mucho en estos años.  Aquí una semblanza de lo que hemos probado en la gastronomía del país, dividido por provincias en una forzosamente incompleta lista, en orden alfabético.

Fanesca: Gastronomía del Ecuador

Gastronomía del Ecuador, por provincias

  1. Azuay. Sierra, sur. Capital nacional del mote (maíz) y del cuy. Muy buen chancho, también.
  2. Bolívar. Sierra, centro.
  3. Cañar. Comparte geografía de la costa y de la sierra.
  4. Carchi. Sierra, norte. Frontera con Colombia.
  5. Chimborazo. Sierra, centro.
  6. Cotopaxi. Sierra, centro. Tiene, entre otros, a los famosos helados de Salcedo.
  7. El Oro. Costa, sur. Frontera con Perú.
  8. Esmeraldas. Costa, norte. Frontera con Colombia.
  9. Galápagos. Islas.
  10. Guayas. Costa. Cuna del encebollado, y muchísimo más.
  11. Imbabura.
  12. Loja. Sierra, Sur. Límite con Perú.
  13. Los Ríos.
  14. Manabí. Costa.
  15. Morona Santiago.
  16. Napo.
  17. Orellana. Norte, Oriente.
  18. Pastaza. Oriente.
  19. Pichincha. Una de las provincias más pobladas y sede de la capital, Quito. Sierra.
  20. Santa Elena. Costa. Muy buen camarón y quizá la cuna del ají.Langosta de agua dulce. Gastronomía de Santa Elena.
  21. Santo Domingo de los Tsáchilas.
  22. Sucumbíos
  23. Tungurahua. Muy buen pan, lo que ha desplazado nuestro énfasis hacia los sánduches, pero es mucho más que eso.Tungurahua
  24. Zamora Chinchipe.

Esas son las provincias en orden alfabético, y pueden ver cuánto nos falta. Estamos trabajando en catar más y mejor. No nos apuren 🙂

Fritada: Gastronomía del Ecuador.

Por favor, si tienes un establecimiento gastronómico imperdible en alguna parte de Ecuador, contáctanos y dinos cuál es.