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Bistec Sous Vide

El bistec cocinado al vacío (sous vide) es una interesante forma de prepararlo: blando, jugoso y más cocido de lo que su color sugiere.

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

Bistec Alemán

Receta de Bistec alemán, tradicional de comida alemana adaptada a la usanza chilena. Carne cruda molida, Tartaro; macerada con limón.

Pastry Chef, educadora, enfermera, entre otras cosas. Especializada en cocina judía, alemana y chilena. Amante de los gatos.