Archivo de la etiqueta: pescado

Ceviche, la Receta Definitiva

La receta de ceviche que desplaza a todas las otras recetas de ceviche. Esta es nuestra favorita.

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

Receta de Tiradito

Receta de tiradito de pescado, receta de la cocina peruana de pescado encurtido en limón con una salsa de ají.

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Molee – Curry de Pescado con Leche de Coco

Receta de Molee, curry del sur de India (Kerala) que consiste en pescado previamente marinado y frito, y luego cocinado en una salsa de leche de coco.

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Sushi

El sushi es un poco laborioso pero muy rico. Es mejor cuando hay hartas manos haciéndolo, porque se transforma en una actividad social Este tiene atún fresco o camarón, palta, queso crema y sésamo.

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Tiradito de Trompeta Lisa

Receta de tiradito de trompeta lisa. El tiradito es una preparación peruana de pescado, y la trompeta lisa es un pez ecuatoriano. Ambos se complementan excelentemente.

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Chicharrón de pescado (y mixto)

Otro cuasidescubrimiento en nuestro viaje han sido los chicharrones de pescado y mixto.En este caso son trocitos de pescado o pescado, calamar, camarones y otros mariscos que han sido apanados … Continue Reading ››
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Disquisiciones sobre el Ceviche

El ceviche es pescado macerado en jugo de limón, ya sea por corto o por largo tiempo. Es de origen peruano

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