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Merkén

Merkén, condimento Mapuche (Chile) de ají rojo seco ahumado con sal y semillas de cilantro tostadas.

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

Lengua de La Ciudad Vieja

El sánguche de lengua es un tema delicado. Es fácil caer en incluir las partes de la lengua que no son músculo, y de ahí es todo cuesta abajo. Continue Reading ››

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.