Archivo de la etiqueta: Crema

Buttercream de Merengue Italiano

Receta de Merengue de Buttercream Italiano, añadiendo mantequilla al merengue italiano.

Pastry Chef, educadora, enfermera, entre otras cosas. Especializada en cocina judía, alemana y chilena. Amante de los gatos.

Pavlova: Ni de Aquí ni de Allá

Pavlova: postre o torta de merengue, crema y frutas. Simple, deliciosa y liviana.

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

Buttercream de Merengue Suizo

Receta de buttercream de merengue suizo, una crema de mantequilla estabilizada con merengue y sin la textura áspera de los cristales de azúcar.

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Crema Inglesa

Crema inglesa preparada mediante método sous vide (al vacío). Quedó muy buena.

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Murgh Mughlai — Curry de Pollo

Receta de Murgh Mughlai — pollo al estilo mongol. Un delicioso curry de la cocina del norte de India.

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Banoffee: Pie de Caramelo, Banana y Crema

Receta de Banoffee, un pie (tarta) de caramelo de leche condensada, banana en rodajas y crema batida muy fácil y de rápida preparación.

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Hot-Dog a la Carbonara

Este Hot-dog Carbonara es un híbrido de hot-dog con la salsa Carbonara que se utiliza para pastas y que consiste en crema, tocino, huevo y queso rallado. Te contamos cómo lo hicimos y te preguntamos cómo lo mejorarías.

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.