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Cupcakes

Curso de Cupcakes

La mitad más agradable de nuestro equipo dictó un curso de cupcakes el día sábado 13 de abril donde nuestros amigos de  la Escuela de Alta Cocina Arte Chef. Fue un curso muy concurrido y lo pasamos muy bien.

Cupcakes, Muffins y Magdalenas

Siempre es bueno un poco de contexto, y comenzamos explicando la diferencia entre cupcakes, muffins y magdalenas desde el contexto histórico y de preparación. También preparamos y degustamos unos deliciosos muffins de tocino y queso parmesano.

Muffins de tocino y queso parmesano del curso de cupcakes
Muffins de tocino y queso parmesano. Son una delicia

Centrándonos en el tema del curso, preparamos cupcakes de vainilla y de chocolate, para su posterior decoración.

smilemezclando punto-cinta

Comenzamos midiendo todo bien y dejándolo listo para usar (mise en place) y luego comenzamos a trabajar. Batimos azúcar y huevos hasta alcanzar punto cinta, y luego incorporamos la harina, polvo de hornear y otros ingredientes cuidadosamente.

Una vez mezclados y puestos en sus cápsulas, al horno, y luego a enfriar.

cupcakes-enfriando cupcakes

Para decorar, deben estar completamente fríos.

Mientras eso sucede, nos ocupamos del fondant.

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Aquí fue donde sucedió la magia que convierte un simple pastelito en una pequeña obra de arte.

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Finalmente, preparamos buttercream para decorar.

Fue un excelente curso que disfrutamos mucho. Como corresponde a un curso versión 1.0, aprendimos mucho sobre como mejorar el curso la próxima vez que lo dictemos. Se viene otro curso, específicamente de decoración pronto.

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