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Clase de Pizza en Santa Elena

Ya que estamos en Santa Elena, dictamos un breve curso de pizza. Amamos la pizza y amamos enseñar. ¿Qué mejor? Dictamos el curso como iniciativa de la Asociación de Chefs del Ecuador en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef.

Armando una pizza Margherita

Tuvimos alrededor de 30 asistentes, desde Chefs hasta gente que solo quería preparar mejores pizzas (lo que no es poco).

Nos entretuvimos mucho, en general salió todo bien (medir las latas antes de llevarlas al horno) y comimos bien. Los dejamos con algunas fotos.

Marell explicando el tacto de la masa
Marell explicando el tacto de la masa

Comenzamos explicando la masa de pizza, la receta base y luego todo el mundo amasó.

Nuestra amiga Andrea amasando.
Amasando con energía

La masa se convirtió primeramente en una muy clásica pizza Margherita.

Curso de pizza en Santa Elena. Primera obra: una clásica pizza Margherita
Primera obra: una clásica pizza Margherita

Luego preparamos una pizza estilo NY, que no sobrevivió hasta la foto.

Luego Flammkuchen y Focaccia.

Y finalmente, una maravillosa pizza de sobras (habría que patentar el concepto).

pizza en Santa Elena
Pizza lista para desaparecer
Pizza siendo fotografiada
pizza en Santa Elena. Pizza de sobras
Pizza siendo devorada

Tras las clases, las infaltables fotos con todo el mundo, y a hacer la digestión a casa.

pizza en Santa Elena: asistentes
Asistentes
pizza en Santa Elena: asistentes
Asistentes

 

Nos encanta hacer extensión y difusión. La cocina no debería ser (y no lo es) dominio de los especialistas, sino de los interesados, los curiosos y los golosos.Nos gusta poner un granito de arena ahí.

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Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Ecuador. Viajamos felices a enseñar.