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Cheesecake de Galletas Oreo

Hay gente que profesa un amor galopante por las galletas Oreo. Ese amor es al menos parcialmente justificado porque son buenas. Preparamos este cheesecake de galletas Oreo sin horno y nos gustó mucho.

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trozo

Receta de cheesecake de galletas Oreo

Ingredientes

  • 40 galletas Oreo
  • 500 grs. de queso crema (Philadelphia o similar)
  • 1 taza de azúcar
  • 250 grs. de crema para batir, muy fría
  • 50 grs. de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

  1. Moler 24 galletas en la procesadora de alimentos hasta que queden como arena gruesa. Mezclar con la mantequilla y cubrir la base de un molde redondo de 22cm de diámetro, idealmente de esos con bisagra. Refrigerar hasta que la mantequilla solidifique, unos 30 o 45 minutos
  2. Mezclar azúcar, queso crema y vainilla en un bol hasta que quede homogéneo y cremoso. Aparte, batir la crema hasta que esté montada. Mezclar con el queso crema cuidando de que no pierda su aire.
  3. Picar 6 galletas en trozos –o molerlas si se prefiere– y mezclar con el relleno.
  4. Verte en el molde, emparejar el nivel del relleno y refrigerar toda la noche. Esto es importante porque no utiliza ningún estabilizante más allá de el queso crema, así es que requiere tiempo de enfriado para no desarmarse.
  5. Sacar el cheesecake, desmoldar y cubrir el lado con medias galletas.
Lado del cheesecake cubierto de galletas
Lado del cheesecake cubierto de galletas

Está listo el cheesecake de galletas Oreo. Cortar y servir. Las galletas sirven de guía y se pueden cortar trocitos de una galleta o trozos de dos galletas.

Sobre la refrigeración

Es importante mantener este cheesecake refrigerado para que no se desarme. Si queremos que sea más firme a temperatura ambiente podemos estabilizarlo con 1 cucharada de gelatina disuelta en 50ml de agua y luego calentada hasta disolverse. En caso de hacer esto, añadir la gelatina en el paso 2 e incorporar bien.

Desayuno de campeones
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This Post Has 12 Comments

  1. Maria

    La crema para batir es crema agria o crema de leche???

    1. Chef

      Hola María, es crema de leche.

    2. Chef

      Es crema de leche.

  2. anahi

    Cuantas propones rinde??

  3. Domi

    Hola no hace falta gelatina sin sabor para que quede armada ?

    1. Chef

      Hola, no es necesario siempre que lo enfríes bien. Si quieres, un poco de gelatina o Agar agar siempre ayuda!

  4. She

    Probé la receta y quedó muy rica. Para mi gusto, tenía demasiado sabor a queso, pero para el resto de los comenzales estaba perfecta. Gracias por la receta. = )

  5. Jaqu V

    Cuando se muelen las galletas, se debe quitar el relleno o se muelen con todo?

    1. Chef

      Hola. Muélelas con todo… y cuéntanos cómo anda 🙂

  6. chefcita

    PRESENTACION ..PESIMA NO SE ANTOJA PARA NADA

    1. Chef

      Nuestros comensales no opinaron lo mismo 🙂

  7. ruth mora

    La presentacion es secundario… la receta esta ahi la.presentacion queda a la imaginacion de cada una 🙂

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