Archivo de la categoría: Recetas

Caviar de Alginato (y Calcio, por supuesto)

Procedimiento para preparar caviar de alginato de sodio y lactato de calcio a partir de (casi) cualquier líquido comestible de sabor concentrado.

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Aloo Gobi: Papas y Coliflor

Receta de Aloo Gobi, plato indio de papas y coliflor. Vegano y delicioso. Es muy bueno como acompañamiento de otros platos, o para un buffet vegano.

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Galletas de Jengibre

Receta de galletas de jengibre, endulzadas con azúcar morena y con otras especias más. Su origen es medieval y son muy populares en Europa.

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Kashmiri Pulao

Receta de Kashmiri Pulao: arroz con frutos secos de India que sirve como arroz navideño

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Lokshen Kugel: Budín Dulce de Fideos

El lokshen kugel o kigel (budín de fideos) es un postre judío delicioso, mucho mejor de lo que su descripción puede sugerir. Es como leche asada con fideos.

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Masa de Pizza sin Gluten

Receta de masa de pizza sin gluten. Funciona perfecto. Lo único es que se dora poco. Seguiremos investigando.

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Shakshuka

La shakshuka es un plato de huevos y tomate de origen levantino, que es una delicia a la hora del desayuno.

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Brócoli Manchuriano

Receta de brócoli manchuriano, plato de una cocina fusión entre la India y China, que es un invento relativamente reciente. Es deliciosa: brócoli en batido de harina de garbanzo, frito con salsa se soya.

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Pasta de Jamón y Pepinillos

Receta de pasta de jamón y pepinillos. Muy versátil para sandwiches, tapaditos, vol au vents, etc.

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Tejas de Pan

Receta fácil de tejas de pan para decorar platos. Se preparan con harina, agua y aceite.

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