Archivo de la categoría: Ingredientes

Listado de Especias

Listado de especias comunes o no tan comunes en la cocina, con algunos comentarios cuando procede.

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

Chucrut: repollo fermentado

¿Qué es un sándwich sino una integración sinérgica de ingredientes? Pan con algo, direis vosotros. Y tendreis razón. En fin, creemos importante en la Enciclopedia del sandwich comentar algo más sobre los … Continue Reading ››

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

Panch Phoron, Mezcla de Especias India

El Panch Phoron es una mezcla de especias bengalí (comida india) compuesta por comino, mostaza negra, anís, alholva y neguilla.

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