Archivo de la categoría: Disquisiciones

Tenemos una Chef!

Tenemos una nueva Chef graduada: Marell Rojas Le-Fort se tituló en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

¿Qué pasó el 2015?

El 2015 fue un buen año. Revisemos qué pasó en el sitio durante ese año: pastas, pie de limón, comida india y sandwiches.

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Sobre la Dieta Victoriana

La dieta victoriana amenaza con convertirse en moda, pero lo importante es la lógica que hay detrás.

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Tatuajes y Gastronomía

Recopilación de tatuajes para Chefs de nuestras amigas de Tribal Zone Tattoo de Guayaquil. Hay tatuajes notables.

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Omelette o Tortilla Francesa

¿Qué es una omelette y qué la hace tan especial? Conversemos al respecto.

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Calzone: Entre la Empanada y la Pizza

El calzone es una pizza doblada sobre si misma, lo que la acerca a la empanada. Es una forma distinta e interesante de comer pizza.

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Un Año de Pizzas

El año 2014 fue el año de la pizza para nosotros. Compartimos algunas reflexiones sobre ella, en torno a la masa, el queso, el relleno y otros.

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Cómo Preparar una Lasaña Clásica: con Amor y Algunos Detalles

Algunas reflexiones sobre qué constituye una buena lasaña: salsa con cariño, buena salsa blanca, y queso generoso, además de otros detalles.

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Salchichas a la Coca-Cola, Heréticas pero Buenas

Salchichas cocidas en Coca-Cola y ketchup

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Comiendo Indio con Amigos

Sugerencias de menú de cocina india para gente con poca o ninguna experiencia comiendo indio.

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