Archivo de la categoría: Comida

La cocina es maravillosa, tanto como cocinero como como comensal. Esta categoría se ocupa de recetas, historias relaciondas con el comer y con las especias, que me encantan.

Khasta Kachori: Bocaditos Fritos de Masa y Porotos Mung

Los khasta kachori son bocaditos fritos de masa de harina de trigo rellena con porotos especiados. Son parte de la comida india y son originarios de Rajastán.

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Camarones al Pil-pil

Receta de camarones al pilpil. Camarones fritos en aceite de oliva con ajo y ají.

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Pan Plano – Chapati

Receta fácil y rápida de chapatis, pan plano de la cocina india, que no es pan pita, pero que funciona muy similar. Sólo requiere harina, sal, aceite y agua.

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Empanada Gallega

Receta de Empanada Gallega de pescado, que pasó de mi abuela a mi madre y de mi madre al correo electrónico.

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Kulfi de Cardamomo – Helado Indio

Receta de Kulfi. El Kulfi es un helado de India, de leche endulzada reducida por cocción. Esta receta es más rápida, y utiliza leche condensada y leche evaporada.

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Patacones

Los patacones son rodajas de plátano verde (barraganete) fritas y luego aplastadas y vueltas a freír. Son excelentes y muy fáciles.

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Pie de Mantequilla de Maní y Chocolate

Receta de Pie de Mantequilla de maní con chocolate, más bien con ganache amargo.

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Poke: Una Especie de Ceviche Hawaiano

Receta de Poke, un plato de atún crudo de origen hawaiano-japonés, con salsa de soya, jengibre, cebolla y aceite de sésamo.

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Chifles: Chips de Plátano Frito

Receta de chifles: chips de plátano frito salados

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Chili con Carne

Receta del Chili con Carne, plato Tex-Mex que tiene carne, porotos, verduras y picante.

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