Banh Mi – Primera Aproximación

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Para que vean lo provincianos que somos.

Mi primera reacción fue “¿pero cómo? ¿un sánguche vietnamita?” desde la ignorancia más negra.

Luego prendí la neurona que queda y recordé que Indochina, o sea Vietnam fue colonia francesa hasta 1954. De ahí vienen las baguettes con toda autoridad.

La verdad, el Banh Mi es como el sándwich de Chola Boliviano: proteína animal (usualmente cerdo), zanahoria y nabo encurtido, cilantro, tajadas de ají, mayonesa y salsa de soya.

En casa hicimos una primera aproximación con pollo en vez de cerdo y no quedó nada de mal.

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Para la próxima iteración procede:

  • Tostar un poco la baguette. Esta estaba levemente chiclosa.
  • Aumentar el cilantro y el pepino y bajar la salsa de soya
  • Ver cómo queda con chancho agridulce

Ustedes que saben más al respecto, ¿Qué aconsejan?

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Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

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