Pizza Marinara

Esta entrada ha sido leída 994 veces

Es un poco extraño para nosotros, acostumbrados a la pizza de los EE.UU. esto de ver una pizza sin queso y seguir llamándole queso, pero una de las pizzas más tradicionales de Nápoles es precisamente eso: una pizza sin queso. Se llama Pizza Marinara.

Pizza Marinara
Pizza Marinara

Esta es una pizza muy antigua. La pizza Marinara se menciona ya en el siglo XVIII, 100 años después de la adopción del tomate como comida.

Si quieres aprender más sobre la pizza, este curso nuestro puede interesarte.

Es la pizza de los marineros, pero no porque contenga productos del mar, sino porque esta salsa de tomates y ajo se conservaba bien en los viajes, debido a la acidez del tomate.

¿Cómo se prepara?

Muy simplemente.

Ingredientes

Preparación de la Pizza Marinara

Amasamos y damos forma a nuestra masa de pizza. La idea es obtener una pizza de unos 30cm de diámetro.

Cubrir la pizza con los tomates picados y la sal

tomate

Sobre los tomates disponemos el ajo y el orégano.

ajo-oregano

Nuestro próximo paso es ir a un horno lo más caliente posible y hornear hasta que la masa comience a dorarse. En unhorno de casa, que alcanza unos 220°C,  deberían ser unos 15 minutos de horno.

Dejar reposar 5 minutos fuera del horno, trozar y comer.

Pizza Marinara lista para comer
Pizza Marinara lista para comer

También queda buena tibia o fría, como parte de un picoteo de aperitivo.

[Total:0    Promedio:0/5]

Esta entrada ha sido leída 994 veces

Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

Comentarios de la publicación

comentarios