Archivo de la etiqueta: pan de hot-dog

Pancho con Poncho

Tras experimentar con los danger dogs salió en la conversación el tema de los panchos con poncho, preparación argentina de hot-dogs con jamón y queso, una suerte de híbrido entre el hot-dog, la chaparrita y el Barros Jarpa. Seguir leyendo Pancho con Poncho

Chef y profesor de Química ¿qué puede salir mal?

Danger Dogs – Salchichas envueltas en Tocino

Tanto las salchichas como el tocino han recibido mala prensa últimamente, pero está claro que las cosas en moderación no hacen mal. Presentamos esta receta de Danger dogs –hot dogs con la salchicha envuelta en tocino– para cuando quieras darle un cambio a tus completos. Seguir leyendo Danger Dogs – Salchichas envueltas en Tocino

Chef y profesor de Química ¿qué puede salir mal?

Sobre el Orden de Ingredientes en los Hot-Dog

De las buenas gentes de hot-dog.org rescatamos estas reglas de armado de completos.

Los condimentos deberían aplicarse en el siguiente orden. Seguir leyendo Sobre el Orden de Ingredientes en los Hot-Dog

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

Hot-Dogs Brasileños

Nuestra amiga Waneza nos compartió amablemente su receta de hot-dogs brasileños. Son interesantes porque las salchichas se calientan en una salsa llena de cosas interesantes.  Seguir leyendo Hot-Dogs Brasileños

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

Hot Dog al Estilo de Kansas City

Lucky Luke
¿Kansas City?

Por el nombre, esto parece un completo sacado de una película del oeste. Con esa obsesión estadounidense por generar identidad local, es común que los hot dogs de allá tengan denominación geográfica. Existen hot dogs al estilo de Chicago, de Los Angeles, etc. las diversas ciudades buscan su hot dog propio.

Uno que nos llamó la atención fue este hot dog al estilo de Kansas City, que definitivamente parece sacado de un comic de Lucky Luke.

Seguir leyendo Hot Dog al Estilo de Kansas City

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

El Hot-Dog y la Etiqueta

Es sabido que los estadounidenses son excelentes para convertir todo en un procedimiento.

Es sabido también que el hot-dog, tal como lo conocemos hoy en día (o sólo creemos conocerlo) proviene de esas tierras, a fines del siglo XIX.

Hot-dog con queso crema y chutney de Jengibre

Es, entonces, con un grano de sal, que compartimos contigo, y sólo contigo, estas reglas de la etiqueta del hot-dog, traducidas y adaptadas nada menos que del Concilio Nacional del Hot Dog y la Salchicha. Parece broma. No lo es. Seguir leyendo El Hot-Dog y la Etiqueta

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

Choripán

choripan

El choripán es un sánguche de origen argentino, y en su forma más simple consiste en un chorizo parrillero (es decir, blando) asado dentro de un pan, con chimichurri.

Hay versiones más elaboradas que llevan tomate, lechuga, etc. Nosotros preparamos la versión más simple.

chorizo-pan

Comenzamos con el chorizo asado dentro del pan. Lo ideal es asarlo a la parrilla, pero si no se tiene parrilla, al horno anda muy bien. Las opciones principales son dos: asarlo entero o partirlo y asarlo. Si se asa entero se corre un riesgo de que quede crudo, mientras que si se parte se corre un riesgo de que quede seco. Opciones.con-chimichurri

Luego viene el chimichurri, hecho con perejil, vinagre, aceite, un poquito de ajo y ají.con-mostaza

Finalmente, y saliendo de la ortodoxia minimalista, mostaza.

E un sánguche que da para mucho, pudiendo recibir todas las variaciones que nos da el hot-dog y mucho más. Esto es sólo un comienzo.

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

Chaparrita: Ni Empanada ni Sánguche

La historia de la Chaparrita es una historia de no pertenencia. Originalmente no es una empanada, pero utiliza masa de empanada, y ahora al ser adaptada al hot-dog, pasa a ser un no-hot-dog convertido en hot-dog. En fin, nadie espera taxonomías claras a estas alturas de la vida.

La chaparrita es simplemente una salchicha cubierta con queso caliente en un pan de hot-dog. Simple y llenador.

La chaparrita “original” es salchicha y queso, envueltas en masa de empanada y horneado. Desde ahí debe de haber sido fácil pasar al pan de hot-dog.

La crítica que le podemos hacer a la chaparrita es que es seca. Hay distintas variantes menos secas, como la turca, la brasileña o la rodeo del Dominó, pero aún falta que llegue la forma ideal de comer salchichas con queso derretido sin que sea demasiado seco. Quizá un avance es el hot-dog al estilo de Kansas.

¿Tienes alguna epifanía al respecto? ¡Compártela!

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

Hot-Dog con Queso Crema y Chutney de Jengibre

A veces nos da por ponernos creativos. Usualmente no hablamos de ello, pero este hot-dog con queso crema (tipo Philadelphia) y chutney de jengibre quedó de lo más interesante.

queso-crema-chutney

La gracia, por supuesto, está en el chutney, que fue regalo de una amiga. Dulce, picante de jengibre, excelente.

El queso crema es un buen contrapunto.

No da para bautizarlo, pero quedó harto bueno.

momrdisco

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.

Sushipleto – Híbrido entre Hot-Dog y Sushi

Todo comenzó con un artículo de prensa. Entre otras variantes del completo, estaba el sushipleto, curiosa intersección entre un hot-dog y un sushi.
Seguir leyendo Sushipleto – Híbrido entre Hot-Dog y Sushi

Discípulo de HIllel el Viejo y de John Montagu. Constructor de Muffulettas y devorador de Barros Lucos.