Curso de Sandwiches en Cuenca

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Recientemente tuvimos el agrado de dictar un breve curso de sandwiches (o, como se llaman aquí, sánduches) en el Restaurante Los Molinos del Batán en la ciudad de Cuenca. La idea  fue acercar a la audiencia al sandwich, y mostrar algunos sandwiches icónicos de diversas procedencias.

 

Curso de sandwiches en Cuenca: algo de lo preparado
Algunos de los sánguches que preparamos

Aunque venga de cerca, el curso fue un éxito. Las instalaciones de Los Molinos del Batán son excelentes y pudimos trabajar con comodidad y holgura. Además la audiencia se mostró muy interesada y participativa, y lo pasamos muy bien y también comimos muy bien.

Curso de sandwiches en Los Molinos del Batán
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha

El curso de sandwiches

Comentamos algo de la historia del sandwich, desde el rabino Hillel el viejo, pasando por el Conde de Sandwich y llegamos a los sandwiches de hoy en día.

Posteriormente hicimos un viaje virtual gastronómico por el mundo, con sandwiches de América, Europa y Asia, por supuesto, aprendiendo algo más sobre ellos en el camino, y degustándolos.

Lo que preparamos fue:

  1. Francesinha, de Porto, en Portugal
  2. Banh Mí, vietnamita.
  3. Dabeli, de India
  4. Reuben y Rachel, de los EE.UU.
  5. Chacarero, de Chile
  6. Philly cheese steak, de los EE.UU.
  7. Pan con chicharrón, de Perú
  8. Rumano italiano, de Chile
  9. Hamburguesa, de los EE.UU.
  10. Chivito, de Uruguay.

Les dejamos algunas fotos del curso.

Quedamos muy agradecidos con la oportunidad de pasarlo tan bien, de tener una audiencia tan entusiasta para conversar de sandwiches, que nos apasiona, y comer y conversar de la vida.

Rumano Italiano

¿Qué sandwich te gustaría aprender a preparar?

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Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Cuenca, Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

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